je m'excuse de n'avoir pu vous répondre à temps faute de connexion depuis une semaine,
en effet, il existe deux notions de mouvements de stocks:
-LIFO:last in first out c'est à dire dernier entrée premier sortie
-FIFO:first in first out ,c'est a dire premier entrée premier sortie
logiquement les sorties ou ventes de produits se font selon la date de péremption ou/ et le cout du produit , évidement , l'idéal c'est de vendre le produit dont la date de péremption est la plus proche ayant le cout le plus élevé mais dés fois on a pas ce qu'on veut et c'est la qu'interviennent les capacités managériales pour analyser les stocks quantitativement , qualitativement et financièrement et prendre la bonne décision en optant pour le lifo ou le fifo