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 |  Sujet: Notions de traçabilité  Ven 5 Nov - 19:56 | |
| Définition La traçabilité se définit comme l’aptitude à retrouver l’historique, l’utilisation ou la localisation d’un produit au moyen d’identifications enregistrées. système de traçabilité La mise en place d’un système de traçabilité consiste à . associer un flux d’informations à un flux physique, à gérer les liens entre les produits entrants et sortants,
. prévoir les moyens pour retrouver une information sur un produit.
. Le numéro de lot ou de série est l’une des données essentielles sur laquelle repose la traçabilité, qu’elle soit ascendante pour trouver la cause d’un problème qualité, ou descendante pour rappeler des produits défectueux.La norme Iso 9000 (version 2002),qui remplace la précédente, la définit comme étant « l’aptitude à retrouver l’historique, la mise en oeuvre ou l’emplacement de ce qui est examiné ».La traçabilité associe un flux de matière et un flux d’informations, et les informations recueillies à chaque étape d’un process permettent de reconstituer les événements passés. fonctions de la traçabilité On distingue deux fonctions de la traçabilité, le tracing et le tracking. Le tracing permet d’obtenir des informations relatives à l’historique de fabrication d’un produit ou à l’historique horodaté d’un colis, le tracking consiste à pouvoir localiser en temps réel un produit dans une chaîne de fabrication, ou à suivre un colis par exemple. Les sociétés spécialisées dans le domaine
du transport de colis, comme DHL, UPS ou FedEX, associent ces deux fonctions et offrent ainsi la possibilité à leurs clients de suivre en temps réel l’acheminement de leurs marchandises Types de traçabilité Deux types de traçabilité sont alors distingués: la traçabilité ascendante, qui permet, à tous les stades du cycle de vie du produit, de retrouver l’historique et l’origine du lot. Au sein d’une filière, les données associées doivent remonter du produit jusqu’aux matières premières; la traçabilité descendante, qui permet, àtous les stades du cycle de vie du produit, de retrouver la destination d’un lot ou d’une unité de produit. Au sein d’une filière, les données associées doivent descendre de l’origine du produit jusqu’au produit fini. Par ailleurs, certains auteurs comme Cécile Romeyer et Nathalie Fabbes-Costes considèrent qu’une troisième fonction, qualifiée de « traçabilité de l’activité », est développée actuellement dans les entreprises grâce aux technologies récentes. Elle consiste à suivre le processus de fabrication. C’est une traçabilité dite « active » ou « dynamique », alors que la traçabilité passive serait plutôt orientée vers les fonctions d’identification et de gestion a posteriori. La traçabilité dynamique serait un outil au service de la stratégie des entreprises. Eléments de traçabilité En fait, « parler de traçabilité implique que soient réunis trois éléments : . il faut qu’il y ait des traces et donc un support qui permette de les repérer;
.qu’il y ait un mécanisme de recueil des traces ;
. une structure qui permette de les traiter, de les analyser pour en tirer des conclusions. | |
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